新聞資訊
News
新聞資訊
News
2023-09-25
乳糖酶在工業(yè)上主要用于乳制品工業(yè)，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生產(chǎn)低乳糖或無(wú)乳糖乳制品，供乳糖不耐受的廣大人群食用。另外，酸性乳糖酶可以制成醫(yī)用乳糖酶制劑，或者添加到奶粉中制成特殊用途奶粉，臨床上用于癥狀性乳糖不耐受的治療，尤其是以乳制品為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的嬰幼兒，乳糖酶制劑是嬰幼兒乳糖不耐受的理想選擇?！ ≡僬?，乳糖酶還可在人體內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維，它在腸道內(nèi)作為增殖因子可以被雙歧桿菌等益生菌利用，促進(jìn)益生菌的增殖，卻不會(huì)被腐 敗細(xì)菌利用，如此可大大減少腸道有害毒素的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防便 秘和腹瀉有很重要的作用。CrystoLac?乳糖酶具有非常高的活性，使它可以在較低的劑量下快速地水解乳糖，并在不同溫度和pH下保持穩(wěn)定的催化效率，與一般乳糖酶相比具有分解乳糖速度快、更穩(wěn)定、更耐受胃酸等優(yōu)勢(shì)。CrystoLac?乳糖酶的活性單位高達(dá)
查看更多 +
2023-09-23
對(duì)于乳糖酶，多數(shù)人會(huì)在幾個(gè)名詞上出現(xiàn)困擾，比如酸性和中性乳糖酶，乳糖酶來(lái)源廣泛，在國(guó)內(nèi)允許合法使用的都是來(lái)源于微生物。酸性乳糖酶一般來(lái)源于米曲霉和黑曲霉，被美國(guó)FDA認(rèn)證為GRAS(公認(rèn)安全使用物質(zhì))，其安全性高，可直接供人食用補(bǔ)充乳糖酶?！ ≈行匀樘敲敢话銇?lái)源于酵母，多用于工業(yè)化生產(chǎn)去乳糖乳制品，比如舒化奶的生產(chǎn)使用的就是中性乳糖酶，中性乳糖酶在產(chǎn)品中的乳糖分解后有滅活工序以對(duì)保證其完全失去活性，不允許終產(chǎn)品中的酶再有活性。我們可以從標(biāo)示的酶活力單位進(jìn)行判定，酶活力單位標(biāo)示為ALU的，則為酸性乳糖酶;酶活力單位標(biāo)示為NLU的則為中性乳糖酶?！ ∶富盍r(jià) 酶活力指的是酶在一定條件下催化某一特定反應(yīng)的能力，是表達(dá)酶制劑產(chǎn)品的一個(gè)特征性專屬名詞。酶活力的測(cè)定即在該酶適宜的特定條件下進(jìn)行的酶活力鑒定。 乳糖，作為寶寶生長(zhǎng)所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為大眾所知，而讓乳糖發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)作用的乳糖酶更是寶寶
查看更多 +
2023-09-20
乳糖(lactose)，存在于哺乳動(dòng)物乳汁中，哺乳動(dòng)物僅在泌 乳期，經(jīng)乳腺內(nèi)乳糖合成酶作用才在乳腺中合成乳糖，乳汁中乳糖含量約為2～6%。以人乳中含量為豐富，約為7.2g/l00mL。人乳中乳糖含量是牛奶的兩倍。 乳糖屬于雙糖，主要在空回腸消化吸收，通過(guò)小腸上皮細(xì)胞刷狀緣分泌的乳糖酶將其水解為單糖，即葡萄糖和半乳糖，后通過(guò)細(xì)胞的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)而吸收。葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，是母乳中約40%的能量來(lái)源，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的熱量。而半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，從而參與大腦的發(fā)育。嬰兒期是神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵期，因此，乳糖對(duì)嬰兒期的神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。有研究發(fā)現(xiàn)，乳汁中的有關(guān)乳糖含量與不同物種大腦的發(fā)育程度有關(guān)。半乳糖也有益那些影響大腦疾病的恢復(fù)。同時(shí)半乳糖可以在轉(zhuǎn)糖苷的作用下形成低聚半乳糖，并具有“雙歧因子”的作用，有利于腸道有益菌的生長(zhǎng)?！ ∪樘羌捌浯x產(chǎn)物乳酸，使腸道
查看更多 +
2023-09-15
隨著消費(fèi)者對(duì)無(wú)乳糖認(rèn)知和需求的增加，無(wú)乳糖乳制品市場(chǎng)呈現(xiàn)出了較快的發(fā)展速度，以無(wú)乳糖牛奶為代表的產(chǎn)品逐漸增加。在推出無(wú)乳糖乳制品時(shí)，乳糖酶是一個(gè)不容忽視的原料?！ ∨Ｄ套鳛橐活悹I(yíng)養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜的食品，能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素，在全球范圍內(nèi)都廣受歡迎。只是牛奶雖好，但是卻有很大一部分人無(wú)法很好地享受，在飲用牛奶之后會(huì)出現(xiàn)不同程度的消化道反應(yīng)?！ ≈饕鞘荏w質(zhì)、飲食習(xí)慣、遺傳等因素的影響，一些消費(fèi)者在飲用牛奶之后產(chǎn)生了乳糖不耐受情況。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)從嬰幼兒到成人都較為普遍，尤其亞洲更是屬于乳糖不耐受的“重災(zāi)區(qū)”?！?021中國(guó)奶商指數(shù)》調(diào)查顯示，約有1.9億國(guó)人自稱有乳糖不耐受癥狀，其中成人更為嚴(yán)重。推出的無(wú)乳糖牛奶多是通過(guò)添加乳糖酶來(lái)進(jìn)行乳糖水解，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)乳糖。隨著無(wú)乳糖牛奶市場(chǎng)的發(fā)展，也在很大程度上推動(dòng)了乳糖酶需求的增加?！ rystoLac?乳糖酶具有非
查看更多 +研發(fā)中心: 浙江省寧波市高新區(qū)聚賢路1299號(hào)
生產(chǎn)基地: 寧波市象山縣城東工業(yè)園榮泰路5號(hào)
電話: 18758367079
傳真: 0574-59129972
郵箱: yx@newgenbio.com
官方抖音
官方小紅書
官方商城
官方微信
官方熱線
